第一次品嚐「篝」的雞白湯拉麵至今大約也有三～四年了，一開始還真的有點私心，不想分享！因為小小的店面，只有8個位子，從一開始等候20分鐘到後來等候的時間越來越久～～就有點不想讓太多人知道（這樣是不是有點壞？）直到三年前知道銀座多開了一家分店，特地跑去品嚐，一看也是只有8個位子，心中嘟噥著～～品嚐美食真的要這麼辛苦嗎？
聽我這麼解說，是不是很好奇，「篝」雞白湯拉麵真的這麼好吃嗎？連續兩年獲得「東京米其林紅色指南推薦」，不僅是日本人喜歡、也非常受到外國觀光客喜歡，它真的是一家人氣與美味兼具的拉麵店！
本店座落在銀座APPLE旗艦店後方的巷子裡，走到巷口就可以看看排著長長的人龍，沒錯就是它～「篝」雞白湯拉麵，因為下午有午休時間，所以每到營業時間都是要排隊等候！還好後來的分店「篝Echika fit 銀座店」是全天候營業，多少也紓解了本店的人潮。
銀座「篝」拉麵店的外觀與其說是拉麵店，不如說像是高級壽司店，不同於一般拉麵店是採用食券機販售食券的方式點餐，這裡是直接向店員點餐。店家的菜單很簡單，「雞白湯SOBA」和「雞白湯魚介つけ麺」二種，和幾家東京知名拉麵店一樣，「篝」拉麵店使用的也是「三河屋製麵」的麵條，桌上的調味料擺放有機玄米醋和黑七味粉。點完餐點後先送上來的是生薑泥和洋蔥乾，可以搭配拉麵一起享用。店家非常注重擺盤，拉麵上的蔬菜會根據季節性而有所不同，拉麵一端上桌，根本就是一道藝術品料理！低溫烹調的雞肉叉燒，肉質軟嫩，帶有雞汁的口感卻很難想像這是雞胸肉！享用拉麵的同時，個人推薦可以加了幾滴玄米醋，拉麵會因為玄米醋的提味，讓口感更爽口、更豐富！
「篝Echika fit 銀座店」與地鐵直結，搭乘地鐵METRO丸之內線到「銀座」站就在C2的出口處，不須出站，因為店家在站區內。在銀座這家分店開業後隔一～兩年後又陸續開了「大手町分店」與「池袋分店」、「大阪車站分店」，多了這些分店，也讓這美味可以讓更多人享用、品嚐！（有了這些分店的開業，可以紓解用餐的排隊人潮）
誠摯地推薦，有機會真的要來品嚐看看～～
地址：中央区 銀座4-1-2 Echika fit 銀座（本店已歇業）
＃METRO丸之內線「銀座」站
留言列表
