TOKYO U（悠遊東京）

東京車站除了有知名的「拉麵一條街」之外，在2016年11月也開設了一條「日本美食街道」，嚴選來自日本8個地區的代表料理。第一波是由來自函館、仙台、橫濱與富山的代表美食店家進駐作為第一階段率先開幕；2017年3月則是由來自廣島、福岡博多與鹿兒島的代表餐廳做為第二階段開幕，方便讓旅客不用跑遍日本各地，在東京車站的一番街就能品嚐來自全日本的美味。

今天要與大家分享的就是來自廣島，融入日本職人精神將好吃燒表現得淋漓盡致的好吃燒專賣店「電光石火」，這一家店主打3D立體版廣島燒，曾經入選2013年《廣島米其林指南》，兼具味覺與視覺的美食饗宴，一開幕就成為人氣名店。

「電光石火」不僅是店家的名稱，也是其中一道料理。在東京車站也是採用食券機的方式點餐，同行的友人看到「電光石火」直覺這是店家的「味自慢」，為了品嚐不同的口味，我與另一位友人就點了不同口味的廣島燒，多人同行的好處就是可以同時品嚐到不同的口味。

與過去品嚐廣島燒的經驗比較，「電光石火」像是作歐姆蛋一樣把其他材料包起來，除了保留住蔬菜的鮮甜，軟嫩的蛋與炒麵絕妙的搭配，再加上紫蘇葉來當點綴。因為是用蛋作為食材，所以整個廣島燒的形狀也是高高圓圓的，這麼高的廣島燒在日本的其他地方可能也吃不到吧！

廣島知名的招牌美食鮮蚵搭配奶油煎到外皮香脆，一口咬下濃濃的海味鮮甜，絕對會是老饕的最愛。在這裡除了可以品嚐常見的好吃燒口味之外，還有許多特製口味任君挑選，像是加入泡菜、麻糬等等，絕對要來吃看看！

＃JR山手線、METRO丸之內線「東京」站