這陣子連續分享「東京住宿」，在整裡資料的過程中，陸續回想起過去住宿時品嚐到的美食。前幾年我到「馬喰町」這裡時（現在這裡有許多批發商店外移，進駐了許多文創生活雜貨商店），我還會想起79年第一次自助旅行投宿民宿的糗事，感謝當年幫助我免於流落街頭的民宿業者，雖然這家民宿已經不在住宿口袋名單中，經過這裡時我還是會去看看他。最近這次去看他時，感謝他介紹我吃一家炸豬排，非常好吃，我習慣會在用餐後再去搜尋Tablog的評價，果然是好吃的名店，高達3.90分的評價。
「丸山吉平」炸豬排，這家豬排店從外觀看真的會忽略它，因為不像一般的豬排店，而且最特別的是這家豬排店是採用「食券機」，不像一般豬排店是店員點餐。與過去品嚐過好吃的豬排「まい泉」、「成藏」～～等知名豬排店比較，「丸山吉平」的豬排算是非常厚實的，店中只有老闆一個人，別太在乎他的表情，因為真的沒什麼笑容。我點的是「熟成里肌豬排」，有聽說過「熟成牛排」，倒是沒聽說過「熟成豬排」，里肌豬排炸到半熟，內側呈現鮮嫩的粉紅色光澤，切成大塊狀的里肌肉放進嘴裡，熟成肉才有的濃郁鮮美肉汁，就在嘴中散開來，真的是不同於一般的豬排。盤子旁有黃芥末，桌上有三種不同的鹽～岩鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、黑岩鹽，品嚐原味後，再撒上不同的鹽，品嚐不同口味，也將黃芥末加上醬油，沾了黃芥末醬油後品嚐又是另一種口味，誠摯推薦給大家，絕對會讓你吃過還想再去吃～～
店裡的位子不多，當天吃完離開後，發現店外還有十來位在等著進店裡用餐，老闆一個人服務，難免等候時間會有點久，但好東西是值得等待的，不在意等候時間及老闆的待客表情，存粹以品嚐美食的心態去面對，這家店真的很值得去品嚐！
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