今天在社團中看到有夥伴問起「高田馬場」站的一家拉麵店，因為搜尋網路得知該家店已經永久停業，甚感失望。其實，在「高田馬場」這附近不僅是拉麵的一級戰區，這裡還有許多美食，尤其是有東京評價第一的豬排店就在這裡，不僅是拉麵一級棒，豬排更是一級棒，以日本美食網站Tablog評分就有兩家4分以上的豬排店在這裡，心動了嗎？
這家東京評價第一的豬排「成藏」，店面在地下一樓，中午11點開始營業，我提前了20分鐘來排隊就已經是大排長龍，前後等了將近50分鐘才順利進入店家用餐，6個吧台位子與6張雙人桌，讓我看到這家能成為評價第一的豬排店，關鍵就在於「油」～～當店家炸完上一桌所點的豬排後，主廚就把油倒掉換上新油，用新油來油炸下一桌所點的豬排，也就是說每個客人絕對不會吃到回鍋油，還有就是它是以低溫油炸，快速起鍋，然後再用熱油反覆澆淋在豬排的表面，讓麵衣能確實且緊實地附著在豬排上，當客人咬下豬排時也不會發生麵衣與豬排分離的現象。
因為肉質新鮮才能使用低溫油炸的方式，而且豬排也不是炸到全熟，大約是六分熟，完全地將豬肉的原味封存住。好吃的豬排之外，旁邊的配菜也不含糊，搭配的高麗菜絲是在豬排上桌前才從冰箱拿出新鮮的高麗菜現場切絲，跟一般豬排店是先切絲以求上菜迅速的方式截然不同，所以連高麗菜絲的鮮度、飽水度都令人驚艷。搭配馬鈴薯泥及醃漬的小菜，一點也不違和，完全搭配地恰到好處。
店家招牌豬排「霧降高原豚」，是選用養殖在栃木縣日光國家公園旁霧降高原(日光旁邊)的豬肉，豬排厚度達3公分，吃起來只能以鮮嫩多汁來形容。菜單中也有其他如：鹿兒島的黑豬、新潟的煌麥豬～等不同產地的豬肉可選擇，也會有炸蝦或是炸牡蠣的季節商品可選用，喜歡吃豬排的夥伴，誠摯地推薦給你，這裡的豬排絕對會讓你吃過後就難忘的！
＃東京美食
＃JR山手線、METRO東西線「高田馬場」站
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