「東京車站」是南來北往的交通樞紐，也是許多國內外觀光客轉換乘車的重點車站，「東京車站」當局看準了商機，經過多年的規劃及重建，在車站的站區內及週邊設置了許多商店街、美食街，讓這些在車站轉乘的乘客，可以一飽口福、也能在這裡購買伴手禮帶回國或是帶回家鄉與親友共享。
在「東京車站一番街」有許多好吃的店家，今天要與大家分享的是來自北陸富山的名店「白えび亭」。「白蝦」(白えび)這個在富山灣才能捕獲的稀少食材，由於非常的珍貴、加上晶瑩剔透的外型，因此也被譽為「富山灣的寶石」！「東京車站」這家分店，也是這家名店首次跨出富山開設的分店，想要品嚐這道美食，不需要大老遠到富山，在「東京車站」就能享用到。
能到吃到它，也算是巧遇，前兩年到「拉麵一條街」吃拉麵的時候，我瞄到對面「白えび亭」的招牌，我大感驚喜，立馬放棄進入拉麵街，直接走進店家吃上一碗「白蝦天丼」，誠摯地推薦給夥伴們，前往「東京車站」吃美食時，別忘了來此品嚐這道美食喔！
這碗天丼裡面裝了約25隻白蝦，為了能讓顧客細細品味白蝦的高雅品味，有別於一般天丼的作法，白蝦必須用專用的鍋爐油炸，以避免與其他食材的味道衝突了。甚至連天丼的醬汁都是經過特別調製的「白蝦天丼」專用清淡醬汁，就是為了要能突顯白蝦的甘甜原味。此外，「富山白えび亭」還有一個特色就是每碗天丼都會附上濃郁卻清爽的蝦湯。雖然看起來就如白開水般的無色無味，一口喝下卻是令人驚訝！原來在料理白蝦時需要人工撥殼，大量蝦殼都拿去煮湯，這可是別家喝不到的味道，另外還附上一片「蝦餅」也非常好吃，一口咬下滿口鮮蝦味，可說是餅中極品。
除了「白蝦天丼」之外，我也非常推薦可以完整體驗白蝦美味的「白蝦刺身丼」（桌上的菜單說明，一碗「白蝦刺身丼」有90隻白蝦），搭配特製的「昆布刺身醬油」一起享用，真是絕配。除此之外也有富山灣新鮮海鮮的生魚片丼，還有看到鄰桌點的佈滿蟹肉的丼飯，絕對會讓你口齒留香、流連忘返的～～
＃JR山手線、METRO丸之內線「東京」站
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