TOKYO U（悠遊東京）

進入秋冬季節，前往東京旅遊時，不免也會想要吃上一個熱騰騰的火鍋暖暖身，先前與大家分享了「しゃぶしゃぶ温野菜」這家吃到飽的火鍋店，這算是我無心插柳找到的火鍋店，但若是要提到火鍋，在東京就不得不提到可以讓我們恢復寶寶能量的「相撲鍋」。

「相撲火鍋」一般被視為是相撲界的傳統料理，其起源可追溯至江戶時代。「相撲火鍋」的命名由來有很多說法，有一種說法是因為它汲取了利用中國稱為「炒鍋」之中華鍋的料理手法；另一個說法是因為相撲訓練所的廚師被稱作「CHAN」，因此稱「相撲火鍋」為「CHANKO」較具有親切感。早期的「相撲火鍋」主要有兩種做法，一種為將雞肉或海鮮類和蔬菜等食材水煮後食用；另一種則為放入雞骨炊（即雞骨湯）中食用。這幾年以來，由退休相撲力士所經營的相撲火鍋專門店越來越多，也讓人可享受到的口味也更多樣化。

透過友人的介紹帶路，我們來到了一家老店「川崎」，友人說這家店是1937年創業，承襲著過去第一代關取(相撲選手)店長所調製的味道，那天我們點的是店中最受歡迎的「名代相撲鍋」，它的湯底是利用雞骨細心熬出來的湯汁，鍋中放入大量的蔬菜，可以算是一鍋非常健康的料理，讓我過去對「相撲火鍋」的印象大改觀，因為我總覺得「相撲火鍋」應該會是大塊大塊豬肉，大量補充蛋白質的火鍋。此外，它的烤雞串也非常好吃，是讓我比較意外的收穫。

我們兩人吃了一鍋「相撲火鍋」，大大滿足、充飽滿滿的能量，聽說相撲選手隨意就能吃上一大鍋，聽了我都嘖嘖稱奇，真是太厲害了！冷冷的冬天來到兩國吃上這一鍋，真是大滿足！

地址：墨田区 両国 2-13-1

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