TOKYO U（悠遊東京）

前幾年前往東京自助旅行時，多次選擇住在新宿西口都廳附近的華盛頓飯店，新宿西口的居住環境因為有超高樓群，入夜後蠻幽靜的，多走幾步路到新宿車站附近又熱鬧非凡，要採購、吃美食都很方便！

在東JR公司投資的Lumine商場裡，就有很多家好吃的美食，先前分享的「寅福」大鍋釜飯定食經濟實惠，在地下二樓有一家茶漬飯的專賣店「だし茶漬け えん」是我一早從飯店出發會去買飯糰，或是晚上回到新宿飯店前，想吃點簡單清淡口味的料理時，會選擇的一家店。

「だし茶漬け えん」是一家以茶泡飯爲特色的日式簡餐連鎖店，茶泡飯是日本一種獨特的快餐形式，而「だし茶漬け えん」在配方有所改良，淋上的不再是純茶水而是混合高湯的湯汁，有多種不同的口味可以選擇。這間店在早上八點就開始營業，價位大約在1000日圓之內，就像松屋一樣，幾百塊日圓就能解決早餐！

說起茶泡飯這道非常隨意、簡單的料理，它是在二次大戰結束後，日本物資缺乏，大多人都吃茶泡飯、喝醬湯，當時吃茶泡飯是窮苦的代表。但演變至今，茶泡飯已經成為日本的特色家常料理。以米飯及梅子、 鮭魚、鯛魚～等不同配料淋上玄米茶、 烏龍茶或是綠茶的熱茶或熱湯食用，材料及做法相當簡單，也是現代工作繁忙的都市人的簡易料理。

「だし茶漬け えん」採用食券機，先行購買食券後告知店員，等候店家帶位。入座後，將食券交給店員，店員會以英文詢問飯的份量：Large、Medium or Small？店家的招牌是「鯛だし茶漬け（鯛魚茶泡飯）」，採用宇和島生產的新鮮鯛魚加上芝麻和核桃做成的胡麻醬，然後澆下一整壺的綠茶後，就是這碗超美味的茶泡飯囉！聽日本友人說～茶泡飯本身有養胃、解酒與消化的功能。看似簡單普通的茶泡飯，要做得好吃其背後還有很多功夫在其中，光是米粒的選擇就是一大功夫，米飯要煮到粒粒分明，翩飛起舞，不能在加入高湯後就變得軟爛。而高湯是茶泡飯整體口感的精髓，每一碗茶泡飯都是現點現做，耐心的等待都是值得！所以，現在的茶泡飯不只是家庭料理這麼簡單而已，儼然已成為日本的一種吃的文化與烹調細節的表現。

在「だし茶漬け えん」有機會品嚐到日本各地的特色茶漬飯，分享給喜歡品嚐茶漬飯的夥伴，有機會前往東京旅遊時，也可以將其安排進行程，好好品嚐一番！

地址：新宿区 西新宿1-1-5　ルミネ新宿1（Lumine 1）　B2F

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