銀座不僅是東京的逛街、購物的好地方，更是美食的天堂，過去分享過的美食很多，幾十年歷史的洋食老店、用心研發新口味的拉麵店、還有牧場直送的燒肉店、精美的洋果子店～～只要你想吃，這裡真的會讓你吃到過癮！
說到研發新口味的拉麵店，這一家就非常有特色～～用酒粕做湯底的拉麵店，夠特別了吧！「風見」是一間位於銀座巷內的拉麵店，在這家店可以品嚐到使用酒粕熬煮湯頭的拉麵，開幕於2016年，是一家相當受歡迎的拉麵店。酒粕 是釀製日本清酒時，產生的白色殘渣。酒粕含有豐富的營養，日本人會把它好像味噌般用，做菜、做漬物，只是這甘甜的味道，不是每個人都歡喜的。
「西京燒」～用京都白味噌然後用酒或味醂稀釋後，再將白肉魚（如鲳魚、鱈魚等）放入其中醃漬後燒烤而成的料理，這是我第一次品嚐到類似用酒粕料理的美食。後來在「淺草銀鯱」居酒屋，第一次吃到用酒粕醃漬的魚肉料理後，我開始喜歡這道美食。
所以當我知道銀座「風見」拉麵是用酒粕做湯底時，我就想要前往品嚐。店家外觀乍看之下很像壽司店，高級感十足，中午前往用餐時，店外已經有幾位在排隊。一入店就能馬上聞到酒粕香，店內明亮且乾淨，座位是吧檯式，總共8個座位。拉麵總共有分酒粕濃厚風味拉麵、沾麵、塩味拉麵、醬油拉麵4種。此行就是要嚐鮮，當然就是「酒糟濃厚風味拉麵」囉！配料有油豆腐、豬肉叉燒、鴨兒芹、溏心蛋、海苔、洋蔥和辣椒絲。湯頭是以醬油當基底，再加入雞、豬、蛤仔、牡蠣和酒粕熬煮，喝起來濃郁卻不膩，酒粕與拉麵竟然可以如此契合，真是令人驚訝！
喜歡嚐鮮的夥伴，這家店的拉麵一定要來嚐嚐，充滿特色的拉麵讓我感受到老闆對料理的執著，是一碗非常美味的拉麵。能從銀座眾多拉麵店中脫穎而出，想必一定能征服你我的胃。
地址: 中央区 銀座6-4-13 浅黄ビル 1F
＃METRO丸之內線、METRO銀座線、METRO日比谷線「銀座」站，JR山手線「有樂町」站
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