朋友傳來訊息，告訴我：「不可以藏私，好吃的店家就要分享！」連續介紹了銀座幾家好吃的拉麵店，這一家的空間真的很小，座位只有7個，又有下午休息時間，資訊曝光了，下次要排多久才能吃到呢？
「銀座 朧月」位在銀座安靜的小巷中，店面很小，大概只有7個座位。人力也精簡，一位廚師，一位服務生一人。用餐的顧客大部分是附近日本上班族，儘管是刻意避開中午用餐時間，選擇在下午兩點後前往，還是要等候約半小時的時間。這家店的特色餐點就是「沾麵」，用美味的海鮮和豬骨湯製成沾醬湯， W湯頭中加入了鯖魚、鰹魚和貝類的海鮮及豚骨、雞腳長時間地熬煮，完成一個酸度、甜度、有豐富膠質與口感完美平衡的湯頭。
招牌餐點「濃厚沾麵」就只有沾醬和麵條，沒有叉燒肉和溏心蛋，反而是「特製沾麵」有附上幾片叉燒肉再加上溏心蛋。點餐方式也是使用食券機購買食券後，等待服務生引領就座。店面小的好處就是，坐在枱前可以看到師傅料理每道菜的過程～～接單、下麵、用冷水沖麵條、按摩著麵條、再反覆的甩出麵的水分之後入碗，每個步驟都是麵條Q彈不可或缺的要素。
基本上「銀座 朧月」就是以沾麵為主的拉麵店，所以都是菜單上大部份都是搭配不同醬汁的沾麵。不過，店家也是有賣拉麵，就是中華そば ，價位很平實，重點是200g和300g麵價錢一樣～～
Ｑ彈的粗麵條十分有嚼勁，配上濃郁的豚骨沾麵，雖然沒有大塊叉燒，但是沾醬中還是有肉塊。醬汁濃郁不死鹹，十分清爽，有著淡淡的柴魚味。沾醬裡的碎洋蔥增加了辛、甜的口感，且洋蔥的加入讓沾醬十分清爽，脆脆口感不讓咀嚼過程太過無趣。Q彈的麵條讓人印象深刻，吃下的每一口有著濃厚口味與嚼勁，我喜歡！
若是以這家店來說，我最喜歡的是營業到22:00，甚至營業到23:00，在銀座大採購結束後，來此吃上好吃的沾麵，結束滿足的一天，讚！
地址：中央區 銀座6-3-5
＃JR山手線「有樂町」站，METRO丸之內線、METRO日比谷線、METRO銀座線「銀座」站
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