TOKYO U（悠遊東京）

分享完東京車站「拉麵一條街」的「斑鳩」豚骨魚介拉麵後，接著就要分享「斑鳩」店主坂井先生的第二品牌「ちよがみ」中華蕎麥麵。隔了四年後，坂井先生推出這個第二品牌是他自己很喜歡的「中國蕎麥麵」口味，有別於豚骨系列的濃郁，中華拉麵的特色就是清爽。

「ちよがみ」最主要的兩大特色「醬油味」與「鹽味」，湯底看起來很清澈，喝起來很清爽。「醬油味」可以吃到從鰹魚和海帶中提取出來的鮮味，結合醬油與雞肉清湯 ; 「鹽味」則是可以感受到鯛魚，鰹魚片，海帶和海鹽熬煮的清湯。

店家取名也蠻有意思的「東京の中華そばちよがみ」～東京的中華蕎麥麵，店家對擺盤也很講究，蔥花、麵條、湯底及七味粉的搭配，光端上桌就先是一種視覺的享受。相較兩種口味，我喜歡「鹽味」勝過「醬油味」，或許也是跟這些年的口感改變有關。此外，店家若是有提供飯類餐點，我也會多叫一份品嚐看看，「ちよがみ」的溫玉飯～一碗白飯＋一個溫泉蛋，然後簡單的醬汁及蔥花，攪拌後享用，好吃！

喜歡清爽口味的夥伴，「ちよがみ」的中華蕎麥麵，你會喜歡的！

＃JR山手線、METRO丸之內線「東京」站