TOKYO U（悠遊東京）

分享了人形町「玉ひで」親子丼之後，在我的照片資料中「人形町」檔案中一張又一張的美食照片讓我回想起過去多次前往「人形町」旅遊，品嚐美食的回憶。尤其是在品嚐美食後，再來份甜點～～那真是幸福啊！說起甜點，我很喜歡日式甜點中的鯛魚燒。

創立於大正5年(1916年)的人形町「柳屋」鯛魚燒，這是一家百年老店，是東京三大鯛魚燒之一。（另外兩家是麻布十番的「浪花家總本店」及四ツ谷 的「若葉」）「柳屋」鯛魚燒位於「人形町」相當知名的甘酒橫丁上，從地鐵站A1出口出來轉進甘酒橫丁過一個小路口就可以看到「柳屋」鯛魚燒，店門口隨時都可以看到排隊的人潮。這間店大排長龍的原因應該是手工製作的鯛魚燒，又只有一個師傅在製作，速度拖慢了。跟「浪花家」一樣，師傅將一個個厚重單剪式的鯛魚燒器具，拿起加入調好的麵糊漿，再加入紅豆餡，最後再放到烤爐內。

薄皮的鯛魚燒一口氣用高溫烤製而成，外皮吃起來帶著一點炭燒的焦香味，外皮雖薄，但吃起來的口感有點韌，沒有預期中的香脆，也少了點期待中的香氣，「柳屋」的外皮，口感偏Ｑ軟，嚼勁有餘而酥度不足，喜歡吃酥脆外皮的夥伴，可能會覺得「柳屋」的鯛魚燒不如預期中的脆度！此外，「柳屋」的烤台相較於其他家也比較小，應該也是因為這樣的情形才會等比較久吧～～

「人形町」因為2010年阿部寬主演的日劇「新參者」而紅，也讓不少台灣喜歡看日劇的朋友認識了人形町，在劇中阿部寬每次排隊都賣完的好吃鯛魚燒，就是劇組根據當地人氣老店「柳屋」鯛魚燒而搭建的。

每個人的口感不同，喜好也不同，「柳屋」能成為東京三大鯛魚燒之一，創業超過一百年，也不是浪得虛名的！下次前往人形町時，推薦大家也可以買來品嚐看看～～

地址：中央區日本橋人形町2-11-3

＃都營淺草線、METRO日比谷線「人形町」站