TOKYO U（悠遊東京）

這幾天受到疫情轉為嚴重的影響，沈浸在電腦網路的時間也加長了～～看到日本友人分享的照片與發文，勾起了過去旅遊的回憶。友人分享「老人的原宿」～巢鴨的「喜福堂」麵包，立馬去翻閱資料夾中的照片，回味一下過去旅遊的回憶。

這家超過百年，依然擁有超強實力的麵包店「喜福堂」創立於1916年，這家店是我到巢鴨一定不會錯過的店家，簡單傳統的麵包，內餡卻一點都不馬虎，多種麵包可供選擇，常常在猶豫的過程中就被一掃而空。

昨天跟一位朋友聊天，回味著前往東京自助旅行的點點滴滴，尤其講到了東京廚房～「築地市場」的美食，兩個人起勁地聊開了，當我告訴他，我在築地品嚐到好吃的義大利料理時，對方睜大眼看著我，直說：「你瘋了嗎？去築地吃義大利料理！」沒錯，我就是瘋了～～

「築地」這個東京的廚房，提供新鮮的魚貨給東京都的餐廳，也是觀光客到東京旅遊時不會錯過的景點。今天要跟大家分享的這家店是在築地場內市場1號館的「トミーナ(Tomina)」義大利料理（目前已經搬遷至豐洲市場管理設施棟3樓），當初會走進這家店是因為門口的廣告牌，看到那張螃蟹義大利麵的照片而吸引我走進店家的，新鮮的海鮮食材，料理出好吃的螃蟹義大利麵，義大利麵條上滿滿的蟹黃與蟹肉，一端上桌時，看不到麵條，蟹殼大到將麵條都覆蓋住了，真是好吃！

上星期日本的新首相「菅義偉」上任，媒體也針對他的學經歷做了一番介紹，他是東京私立法政大學畢業的。說起這家學校，在數年前我也曾經在前往東京自助旅行時造訪過，當初的構想就想玩一些觀光客比較不會去，又想嘗試一些新鮮路線的玩法，那一趟我安排了東京六大名校的巡禮行程。

東京六大名校，其實是「東京六大學棒球聯盟」的六座大學，分別是早稻田大學、慶應義塾大學、明治大學、法政大學、立教大學與東京大學。參觀六座大學除了欣賞校園的美景之外，最重要的是校園美食。在台灣的大學附近也因為學生的群聚都會有美食商圈，例如：台大的公館商圈，台中的逢甲商圈、東海商圈～～東京也不例外，尤其是每座大學的食堂都會有經濟實惠的餐點供應。若說起每座學校的食堂特色餐點，應該少了「咖哩豬排飯」，這道料理對學生來說，應該是最正統的和式料理。

多年到東京自助旅行，投宿在目黑附近的飯店，也讓我品嚐了許多目黑車站附近的美食，這裡剛好是辦公區與住宅區的群聚車站，所以有很多好吃的美食，這也是我喜歡居住在這裡的原因之一。尤其到了櫻花季節，不遠的目黑川更是不可錯過的賞櫻景點。

「かつ壱」豬排就位在JR山手線「目黑站」西口對面，在目黑最具盛名的豬排店家應該是「とんき」，每到用餐時間就可以看到大排長龍的隊伍等候用餐。過去我也多次分享這家好吃的豬排，而每次都會有夥伴熱情地分享這家「かつ壱」豬排。2019年12月與友人一起安排前往東京自助旅行時，投宿在目黑公主花園酒店，也特別安排了要前往「かつ壱」品嚐一下這美味的豬排料理。

分享銀座「煉瓦亭」的洋食料理時，讓我想起了一家在人形町品嚐過的洋食料理，平價好吃。到洋食料理店用餐，很多人喜歡吃豬排的柔軟，這家店卻是肉質細緻，咀嚼的美味跟一般豬排有所不同。

「そよいち」這家洋食料理有一個特色是工作人員大多是女性，在人形町的舊市區用餐，感受到的是一種庶民的親切溫馨感。我喜歡它的嫩煎豬排，特殊的醬汁會讓我配著白飯一口接著一口吃不停。炸豬排的面衣緊貼著肉，帶有一點豬油香氣，沒有多餘的油脂，是有人喜歡的口味。我也喜歡店家自製的通心粉沙拉，傳統的庶民料理小點，推薦給老饕們品嚐看看！

去年底的東京自助旅行，同行有一位阿姨吃全素，在行程的規劃上，不僅是要顧及到景點的安排、購物的行程，用餐也是另一項挑戰，因為要在行程的規劃中安排素食的餐點，但也要顧及到其他同行者的用餐習慣（有些人並不一定會接受享用素食餐點），所以規劃上也用盡心思做安排。

年底前往東京是看銀杏、賞聖誕燈的最佳時期，惠比壽東口的花園廣場聖誕燈是我不會錯過的行程。在這裡也有一家好吃的有機餐廳「Cosme Kitchen Adaptation」就在車站「atre 惠比壽」商場內，這裡的菜單中多數是使用有機栽培與自然栽培的特選食材，對於生機飲食、無麩質、素食者，都有各式的飲食習慣可對應的菜色，是一個可以好好享受美食的餐廳。

說起東京好吃的拉麵，在池袋大家最耳熟能詳的應該就是「無敵家」拉麵，這些年在這裡聚集了亞洲各地來東京旅遊的觀光客，但是在池袋這裡可是有著很幾間很好吃的拉麵店。今天要跟大家分享的這一家，不是在池袋站這個繁華的戰區，而是在下一站「要町」。

看過我分享美食的夥伴應該知道，我曾經分享過「要町」一家很好吃的咖哩料理，「要町」也是早期移居到東京的台灣人定居的一個點，這裡有著很多中華料理店，平價實惠又好吃。

有夥伴問我，我是住在目黑嗎？看我分享過很多目黑的美食～～其實，我只是在目黑住過很多次，從第一次入住至今應該有十幾次了吧！這附近很多店家是靠著自己雙腳走出來的，當然有些也是透過雜誌介紹去探險摸索出來的，當然也有踩雷的經驗。不過，以這裡的環境來說，我蠻喜歡它的，尤其是在櫻花季的時候，沿著目黑川欣賞櫻花，那真是愜意、舒服，而附近的小巷子裡有好吃的店家料理、便宜實惠的餐廳、能和朋友談天的咖啡廳～～在這裡有太多用餐選擇。

今天要跟大家分享的這家「CHUM APARTMENT」是一家隱身於住宅區的咖啡廳。店內有許多可愛的古董裝飾品，內部是翻修的倉庫所改裝，挑高的天花板、古董的吊燈、開放的空間，這裡絕對會是很多網美喜歡來拍照的景點。1樓是咖啡廳，2樓是出租的展覽場地，我想應該也會有電視台來這裡取景拍照吧！

若是要介紹茗荷谷這個景點，最有名的就是賞櫻不可錯過的「小石川植物園」，還有播磨坂櫻花道，每到櫻花盛開季節，這裡是當地人賞櫻的最佳景點之一。而這裡除了我先前分享的「生粋 花のれん」拉麵之外，最富盛名的應該就是「一幸庵」的和果子。

一幸庵的店主，就是被權威美食評鑑指南『WHERE CHEFS EAT』評為「全世界最好的五名廚師」之一的——「水上力」。前幾年他將在大自然中尋找當季食材將「72候」融入到一幸庵的和菓子中，在他的著作『IKKOAN』中他提到他的成功秘訣就是「極簡的純粹」。當初在書店中翻閱這本書，看到一個又一個的藝術品，深深打動了我，也在投宿茗荷谷附近的民宿時，特別去了一趟「一幸庵」。

介紹了新宿三丁目「沼津港」迴轉壽司，看著隨身硬碟中的照片，出現「らぁ麺 はやし田」這家店的照片，想起了我還沒分享過這家在近三年內快速竄起的拉麵店，三年內我造訪多次，嚐了店家多種料理，每個都讓我驚豔～～

若要分享「らぁ麺 はやし田」的美食～醬油拉麵、醬油沾麵、三段組合的油拌面，每一道都讓我驚豔連連，就連只要200日圓的雞肉茶漬飯都可以讓我感受到店家的用心規劃。過往大家對醬油拉麵的印象是鹹，「らぁ麺 はやし田」的醬油清湯讓我感受到的是清爽！

陸續介紹了池袋的「RINGO」蘋果卡士達派及「CHOUXCREAM CHOUXCRI」泡芙之後，也分享一家歷史悠久、創立於大正13年（西元1924年），距今將近有100年歷史的老店「紅谷」。

希歡吃紅豆的我，特別喜歡品嚐日式點心的紅豆甜點，「紅谷」的紅豆泥是店家的招牌商品之一，相較於一般日式甜點店的紅豆點心，「紅谷」的紅豆泥果子不死甜，加上紅豆粒飽滿、用料紮實，每一口都有著紅豆的香甜，這是我喜歡「紅谷」的紅豆甜點的原因。

說起到東京旅遊的伴手禮，以前大家會買「東京ばな奈」、「薯條三兄弟」或是「白色戀人」～～等，去了越多次就發覺好像老是送這些，一點新鮮感都沒有！今天要跟大家分享一個蠻有特色的伴手禮～～牛奶糖。座落在表參道「KIDDY LAND」旁邊巷子裡的「NUMBER SUGAR」牛奶糖，這可以這幾年非常火紅的一家伴手禮名店。

這家在表參道巷弄內的文青風小店，專賣焦糖牛奶糖，一共有12種口味，分別用號碼代表，辨識度高、沒有挑選上的障礙。1～12口味分別是：1.香草、2.海鹽、3.肉桂&茶、4.巧克力、5.覆盆子、6.橙皮、7.杏仁、8.薑、9.萊姆酒葡萄乾、10.咖啡、11.芒果、12.黑糖。可以選擇自己喜歡的口味在開架式的展售櫃選購。

天氣炎熱，總是會洗著來一盤刨冰消消暑氣，分享了目白 「志むら」刨冰，讓我也想起了另一家在谷中銀座附近的刨冰店「ひみつ堂（冰蜜堂）」，這一家的草莓牛奶冰也是會讓然口水直流的招牌名品。

喜歡東京下町地區散策的夥伴應該都聽過「谷根千」，但是從地圖中可是找不到這個地方的喔！在JR「日暮里」站以西的這個區域被成為「谷根千」，因為這裡是取用三個地方「谷中」、「根津」與「千駄木」的字首，結合稱之為「谷根千」。這裡保存著許多過去的老房子與舊街道，環境寧靜、懷舊純樸，加上這附近的寺院與貓咪很多，所以也有「寺町」與「貓街」的別稱。這裡有很多民宅咖啡店、特色小吃店、傳統工藝店～～用悠閒、輕鬆的心態來此漫遊，可以逛上大半天的時間。

說起「目白」這個景點，除了先前介紹的「さんかく」醬油拉麵之外，這裡還有一個不能錯過的店家「志むら」，這是一家販售日式甜點及日式刨冰的店家，這裡最有名的就是季節限定的新鮮草莓冰了，說起日式刨冰，也不能錯過的就是「宇治金時」刨冰。

說起「志むら」這家店，它是在昭和14年(西元1939年)，在青山開店，昭和20年(西元1945年)搬到目白的現址，算算已有7~80年的歷史了，一樓販賣日式甜點、和菓子，二～三樓則是甘味喫茶區。從店家門口的廣告可以看到，這裡販賣「九十九餠（つくももち）」、「福もち」等傳統的日式甜點，沒有品嚐過的夥伴，可以嘗試看看喔！

分享了六本木「赤坂青野本店」的日式點心，在這裡也跟大家分享一個有趣的事。當初拿著包裝紙，透過google搜尋找到了六本木「青野総本舗」，自己也沒做確認就前往了店家，只是到了店家發覺，好像不太一樣！後來仔細比對才知道，這家「青野総本舗」跟「赤坂青野本店」是不一樣的，只是兩家都叫「青野」，還真會讓人混淆了！

比起「赤坂青野本店」，「青野総本舗」的歷史更悠久，它成立於安政3年（西元1856年），跟「赤坂青野本店」一樣也有麻糬年糕，不過我發現這家店的銅鑼燒更多元化了，除了傳統的圓型銅鑼燒，也有新型銅鑼燒，也可以接受公司客製化在銅鑼燒上面烙印圖案或文字。栗子銅鑼燒質地細膩的外皮柔軟而濕潤，內餡則是豆沙和栗子，非常好吃。

前往日本旅遊，很多夥伴都會帶伴手禮回台灣，常見的伴手禮中都會有日式甜點的大福、羊羹。有一次一位朋友送我從東京帶回的伴手禮，「赤坂もち」讓我非常驚艷，留下包裝紙，我在前往東京自助旅行的時候特別去一趟，想多嘗試一下不同的日式點心。

創業於1899年的「赤坂青野」是一家知名的老舖和菓子店，「赤坂もち」是他們的招牌人氣商品，一般的黃豆粉麻糬大多都是淋上黑糖蜜，而「赤坂もち」時直接把黑糖搓揉進去，更加顯示出食材高級又溫和的甜味。當時會讓我感到驚艷的是每一個都包裝成風呂敷的樣子，貼心的附上刀狀叉子，更方便切成小塊食用。

分享了很多的美食，也得到很多的迴響，有夥伴回文提到，我好像蠻喜歡日本的洋食料理，說實在的，我在東京品嚐過很多家好吃的洋食料理，也由衷佩服日本料理職人的認真，我所分享的洋食料理，很多家營業年份都是有數十年的歷史，甚至由第一代傳到第二代、甚至已經有第三代接手了，相較於臺灣很多知名的老店，後代賢餐飲業太累人，放棄承接，不然就是口味變調了，真的非常可惜！

今天不跟大家分享洋食料理，我要分享一家日本友人送我的伴手禮，非常好吃的「稻荷壽司」，聽說這是很多藝人上節目前在化妝間常見的點心。「稻荷壽司」也就是我們常吃的豆皮壽司，外表是油炸豆皮，內包醋飯，豆皮壽司在一般的印象中是壽司類裡較為廉價常見的品項，也是日本常見的家庭料理。這家「呼きつね」的豆皮壽司能夠受益人喜歡，甚至當成伴手禮，那一定是不簡單囉！

高田馬場真的是一個美食多又經濟實惠的好去處，前面陸續介紹了「とん太」和「成蔵豬排」，還有「とん久」，再來介紹一家「とん米」～～光看這些店家的名字，會不會搞錯了呢？「とん太」、「とん久」、「とん米」，只差一個字，但就是很鮮明地告訴客人，他們都是豬排專賣店。

「とん米」從「高田馬場」車站1號出口步行不到5分鐘即可到達，就在往早稻田大學的大馬路旁，這家店去年造訪時，剛成立不到兩年，但已經登上了東京當地的美食雜誌，相較於其他豬排店家，「とん米」只要一千元有找就能吃到豬排套餐，是不是很經濟實惠啊？最便宜的「ロースかつ定食」只要880日元，多個400日元就能吃到腰內肉，真的是俗擱大碗！

先前分享了西荻窪「麺尊Rage」拉麵，當天前往西荻窪就是設定目標要去吃拉麵，只是在經過這家店的時候，門口招牌下的菜單吸引了我，看著上面的日文，我不懂意思，拍照傳給我朋友，他說這家店的名稱是「法式咖哩Spoon」，當下我好奇了～～吃過印度咖哩、泰式咖哩、日式咖哩....就不知道法式咖哩是什麼口味，當下就決定了晚餐來吃這一家！

以我過去品嚐過各式咖哩的經驗，日本咖哩不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味比較重，日式咖哩常用奶油炒麵糊，類似歐洲的濃湯做法，所以又稱之為「歐風咖哩」。而在日本也有很多印度咖哩，印度算是咖哩的鼻祖，道地的印度咖哩會用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。泰國咖哩的種類就比較多，有綠咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個口味，其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。泰國咖哩會加入了椰漿來減低辣味和增強香味，採外還會加入香茅、魚露、月桂葉等香料，這也讓泰國咖哩另有一番風味。

分享西荻窪「Dante」時我有特別提到，在這裡有很多好吃的美食，今天要跟大家分享的是最近幾年我品嚐過的拉麵，可以排名前五名的好吃拉麵 「麺尊Rage」，在Tablog的評分高達3.97分的評價，由此可知它的厲害吧！

在西荻窪享用「Dante」咖啡的那一天午餐，我就是前往距離車站不遠的「麺尊Rage」，這是一間相當有個性特色的拉麵店，店家外觀不像一般的拉麵店，反而像是一家美式的潮店，這家店是由幾位年輕的帥哥所創立，這裡除了有超級好吃的拉麵外，還有推出系列的周邊商品，例如：品牌衣物、貼紙或是一些生活用品，把整間店打造得更像是品牌概念店。