TOKYO U（悠遊東京）

連續兩天搭配著下星期要登場的淺草「三社祭」，分享了那一次住在淺草民宿，在參加淺草「三社祭」品嚐的一些特色美食，欣賞下町風情的祭典，也能品嚐到好吃的美食。

前往東京旅遊，大家都會想去品嚐道地的和食料理，應該比較不會有人想去吃中華料理。只是日本人對中華料理倒是有所偏好，尤其是「麻婆豆腐」，常常看到電視節目中播出日本人對「麻婆豆腐」的熱愛。

昨天分享了「三社祭」後也分享了我在淺草吃到一家好吃的中華料理「菜苑」，那盤好吃的「雞肝飯」，真的很好吃！

在這附近還有一家釜飯「釜めし むつみ」也在言問通附近的巷子裡，這家也是閒逛中開發出來的店家，一開始不記得店家的名字，後來在網路上搜尋「淺草好吃的釜飯」，看過照片後才確定是這一家！我以前就非常喜歡吃釜飯，第一次吃到釜飯是在二十幾年前跟團到日本玩在鄉下吃到的。

連續分享了兩家迴轉壽司店，這次要再跟大家分享的這家也是透過友人介紹的，這是FB社團「日本自助旅行，你也行～」版主李淑菁老師的好友Irene Chiang推薦的，上次我們一起在東京聚會一同享用後，我又去了兩次，食材真的非常新鮮、好吃！

「沼津港」在日本有三家分店，這次要分享的是位於新宿東口的本店，這家店在新宿地區是非常受歡迎的店家。雖然在迴轉壽司店中，「沼津港」的價位稍為偏高，但店家提供相當多高級食材壽司，讓我特別回味、推薦的是「招牌海膽組合」，鮮甜的海膽搭配濃郁的滋味，真是讚！！另外，黑鮪魚、甜蝦、鮭魚卵～～等料理也非常好吃，我蠻喜歡品嚐貝類的握壽司，在這裡也依然可以吃到。而且店家的菜單也很貼心的為外國客人準備了英文翻譯的菜單，讓大家在點餐時不會有障礙。

今天早上，FB社團「就是愛日本」社長Celine Liao跟我分享了他在北海道吃到好吃的迴轉壽司TORITON，稱讚這家的料理好吃又新鮮，到北海道玩時，千萬別錯過了品嚐的機會喔！

我的印象中感覺好像吃過這家迴轉壽司，只是一直想不起來，後來上網一搜尋才恍然大悟，「回転寿しトリトン (Toriton) 」在晴空塔 Tokyo Solamachi 六樓的美食區就有一家分店，這一家是北海道之外的第一家分店，生意好得不得了！這一家店是北海道知名的平價迴轉壽司，目前除了北海道之外，只有東京有分店，晴空塔是第一家店，另一家在池袋。最厲害的是店內使用的海鮮都是北海道每日直送～～光聽這個就知道食材非常新鮮！！！

在台灣有許多人常吃、愛吃「吉野家」的牛丼，在日本到處也可以看到它的連鎖店。對於常常前往日本自助旅行的人來說，「吉野家」可說是輕鬆、便宜解決民生問題的一個好地方。像我就是常在享盡美食後，經費耗盡時就會去吃ㄧ碗牛丼來填飽肚子。雖然在日本除了「吉野家」之外，還有「松屋」和「すき家」～～等連鎖牛丼餐廳，但還是有很多人依然鍾愛「吉野家」的牛丼（我喜歡加上一顆生雞蛋，以及一大坨的紅薑絲）。

說起「吉野家」的歷史悠久，甚至可以追溯到明治時代。在明治32年（1899年）時，東京日本橋的魚河岸，「吉野家」提供牛丼讓辛勤在魚河岸的勞動者與買賣者填飽他們的肚子。只可惜的是在日本橋魚河岸創立的店面已不復存，現在存活最久的店舖是在1959年開業的築地1號店。跟隨著築地市場在歷史上持續的前進，不變的是販售標榜「快速、美味、便宜」的牛丼，持續守護著原來的味道，這也是「吉野家」築地1號店到了現在即使擁有了龐大的連鎖店家依然受到廣大支持的原因吧！

前往東京旅遊，很多人都會想要品嚐新鮮的壽司料理，提起東京的壽司名店，就不得不提「梅丘壽司的美登利」。美登利的壽司現點現做，出名的新鮮又加上品質優，但相對地品質好價格也會比較高。若是想要吃美登利但又想省錢，「回し壽司 活美登利」是不錯的選擇。

「回し壽司 活美登利」同樣為是美登利壽司旗下的店家，在東京已經有5間分店。「回し壽司 活美登利」是採用迴轉壽司的方式，價錢方面也比美登利便宜，但食材的品質卻不會比美登利遜色。店家以壽司碟的顏色分辨壽司的價位，最便宜的由100日圓起算，重點是～很好吃、很值得、很划算！

「仲家」是十幾年前我第一次在築地市場吃到的海鮮丼，以前到築地市場大多是在場外市場，當初對生魚片料理不太敢貿然嘗試，一來也是擔心腸胃吸收不好、二來也是擔心吃壞肚子影響了後續的行程。第一次在場內市場逛的時候，看到「仲家」琳瑯滿目的菜單，應該是方便不懂日文的客人點餐，特別用照片與編號，方便客人點餐。

事先做了點功課，知道「仲家」的老闆在市場內有魚貨攤位，食材的新鮮應該不成味道，所以那次就大膽地挑戰嘗試～～結果，一試成主顧，從此愛上了在築地市場吃生魚料理。

連續介紹了築地場內市場的多家美食，今天要跟大家分享的是6號館的「福せん」。這家是鰻魚料理專賣店，在場內市場裡算是比較特別的一家店。

這家店的特別在哪呢？「福せん」有一個「ハーフ & ハーフ セット」套餐，這是什麼呢？這就是「half half set」，可以從店家的菜單中「鰻魚茶泡飯」、「烤雞肉串飯」、「鰻魚飯」跟「鰻魚丼」中4選2的組合，每一碗的飯量是正常的一半，這樣就能一次品嚐到兩種口味的料理，是不是很貼心呢？此外，店家還有每月的「便當日」～當日外帶便當打8折，也有 「Lady's Day 」, 女生(與同伴)用餐也是打8折，就算沒有遇到這樣的「折扣日」，中午也會推出特惠套餐，老闆可真是佛心來著（或可說是厲害的行銷手法）！

築地場內市場的店家比較集中，類別也比較大同小異，大家習慣在6號館、8號館排隊，我卻鍾情在1號館，先前光1號館就介紹了許多店家，只是壽司料理店家介紹的不多。過去介紹場內、場外的壽司料理店家，大多是針對有特色的店家做介紹，例如：場內1號館的「岩佐壽司」有貝類壽司組合、場內8號館的「鮨文」堅守150年江戶前手法的壽司料理～～

今天要介紹這家1號館的「龍壽司」，我個人覺得它的特色就是大，除此之外我喜歡師傅一個壽司一個壽司地上菜，而不是像有些店家一口氣就上足了所有壽司。「龍壽司」的師傅有按上菜順序的口感由淡到濃、先白肉魚到紅肉魚的食用順序，而且店家沒有提供筷子，是正統的吃壽司方式、用手吃壽司，到這家店用餐的客人絕大多數是日本人，很少有觀光客～～

先前一口氣推薦了1號館的「トミーナ」的義大利料理、「中榮」咖哩、「ふぢの」中華料理、「茂助」糰子及「岩佐壽司」，1號館的店家都有其特色料理，胃容量如果夠大，這排樓真的可以讓你吃到非常多的美食～～今天與大家分享的是1號館的「祿明軒」洋食料理，這家店是一家超有個性的店家，營業時間是10~14點，不像魚河岸橫丁的店家一大早就營業，早去了還吃不到！

這家店我特別推薦的料理是「炸牡蠣定食」，一份只要800日圓，外脆內噴汁，非常美味。「火腿蛋定食」中裝滿了火腿片與半熟的荷包蛋，再加上白飯與味噌湯，一份只要600日圓。新鮮的海鮮以洋食料理的烹調方式，油炸物搭配醬汁，好吃又有飽足感～～分享給老饕食客們，當你吃慣了築地市場美食，又不想排隊等候時，這家店你會喜歡的！

在築地市場，只要漁獲新鮮，壽司料理一般來說都不會差很遠，先前除了分享了場內市場1號館的「岩佐壽司」（會先分享這家不是因為首選，而是有特色，因為這家店提供貝類壽司組合），若是要我再推薦的，我會推薦場內市場8號館的「鮨文」，原因也是因為這個店家有特色。

說起「鮨文」，這家是在江戶末期創業，是築地和東京都內少數的歷史名店之一。從沒有冰箱的時代就一直沿用的做法至今，就是加一道程序，或是烹煮或是醃漬的江戶前手法，其中以「星鰻握壽司」最具代表性。此外，將鮑魚燒到軟爛入口即化的「煮貝」和「煮文蛤」就是將「鮨」～費工費時將「魚」做成「美味（旨）」的意思，是「鮨文」堅守150多年的傳統風味。

有夥伴問起我，看我分享築地市場的美食，為何沒看我分享壽司料理呢？莫非我不吃生食？其實我很愛吃美食，只要是美食我大多都會去品嚐看看（例如：馬肉刺身、雞肉刺身、鯨魚肉～～我都品嚐過），只是「美食」的定義很難界定，常常在社團中看到夥伴分享築地美食時都是壽司或是生魚料理，所以一開始我就不跟風推薦，反而先分享一些平時大家比較不常見的店家。

說起壽司料理，在築地場內市場大家都喜歡去排隊吃「壽司大」或是「大和壽司」。其實，在1號館也有兩家非常棒的壽司店，一樣好吃，但不需要如此大排長龍，「岩佐壽司」和「龍壽司」，是我非常推薦的兩家場內市場的壽司店，尤其是「岩佐壽司」。

連續介紹了築地場內市場許多家店，若是有留意的夥伴就會發現，我還沒有分享到8號館的美食。前幾天介紹了築地場內市場1號館的中華料理「ふぢの」，我推薦品嚐它的「酸辣麵」、「燒賣」，雖然我個人比較喜歡它的「青菜雞蛋麵」，只因為清爽的口味。不過以日本人來說，他們會喜歡品嚐中華料理中勾芡、濃郁的口感。

在築地場內市場的8號館有一家也是中華料理「やじ満」（Yajima），這家店的招牌料理是「韭菜蛋花拉麵」，半透明的湯頭用昆布和豬頭去熬製的，搭配韭菜蛋花及中細麵條，蠻對味的口感 ; 還有冬季限定含有十三種食材的「五目拉麵」。此外，店家也有巨大的燒賣（日本人蠻喜歡中華料理中的燒賣），內裝食材就只有簡單的豬肉和洋蔥，也是恰到好處。

在築地品嚐好吃的海鮮料理後，總是會想吃一些甜食來改變口感，就像是吃完牛排大餐會在餐後來塊蛋糕、咖啡一樣，那是另一種餐後的享受。

在築地場內市場1號館，有一家從明治31年（西元1898年）就創業至今的菓子專門店「茂助だんご（茂助糰子）」，這家果子專賣店跟「吉野家」牛丼店一樣，起源於日本橋，在當時都是提供給在魚市場裡工作人員快速填飽肚子的店家。用米做的糰子是日本人從很早以前，出門在外工作最方便、又快速的體力補充品（類似飯糰一樣，簡單方便），一顆一顆糰子用竹籤串起來。

築地場內市場1號館是我在築地市場最常光顧的一排店，其中有一家店卻是我在店家外走過兩年，卻一直不敢跨進門的店家。十幾年前去的時候，每次經過，店內都是穿著雨鞋、脖子上掛毛巾的市場作業人員，一個觀光客都沒有～～最後鼓起勇氣走進去，菜單上只有三種選擇，兩種單一口味跟混合口味，看不懂日文的我，當然點了雙口味的咖哩料理來品嚐。

「中榮」咖哩～大正元年創業的名店，店家的調理方式從創業開始就相當的講究，從剝洋蔥皮一直到最後完成都堅持「手工製作」，這就是店家的一大特色。因為店家就位於築地市場，新鮮的食材加上用手工慢火、細心地熬煮出溫暖人心的美味，這就是「中榮」所製作出的咖哩。

上星期跟友人聚會，大家閒聊中，友人說：「築地市場的井上拉麵燒掉了，去築地不知道還有哪家拉麵可以品嚐？」我推薦他可以到築地場內市場1號館，有一家中華料理店「ふぢの」，在這家店我也吃過很好吃的拉麵。

場內市場的1號館真的是臥虎藏龍，每一家我大多都品嚐過，每一家都有它的特色，一下子也說不完。但說起「ふぢの」（Fudino）這家中華料理，店家推薦的是「酸辣麵」、「燒賣」，但我最喜歡的是「青菜雞蛋麵」，以雞骨為湯底所熬出來的湯頭清淡爽口，推薦給喜歡清淡口味的饕客們，來到築地內市場，這一家千萬別錯過了喔！

築地場內市場雖然只有固定那幾棟樓，但是光是這幾棟樓內就隱藏了許多美食在其中，前面分享了1號館跟6號館的部分美食，今天跟大家分享10號館～～沒有幾個店家，但是這一家很特別，一樓是賣壽司、二樓是賣定食，最特別的是二樓的定食，綜合了日式、西式及中式的定食，可說是一網打盡的囊括了各式美食在其中。

既然「磯野家」融合日、中、西式料理，當然也有其特別推薦的餐點，我個人品嚐過的餐點中，特別推薦「烤奶油鮭魚」及冬季限定的「牡蠣飯」，其他還有「炸豬排」、「炸竹莢魚排」～～都是店內很受歡迎的料理，下次前往築地場內市場用餐，也可以將其列入考慮喔！

有人一定覺得很奇怪，去築地吃義大利料理，瘋了啊！對的，我就是瘋了～～今天要跟大家分享的這家店是在築地場內市場1號館的「トミーナ(Tomina)」義大利料理，當初會走進這家店是因為門口的廣告牌，看到那張螃蟹義大利麵的照片而吸引我走進店家的，新鮮的海鮮食材，料理出好吃的螃蟹義大利麵，義大利麵條上滿滿的蟹黃與蟹肉，一端上桌時，看不到麵條，蟹殼大到將麵條都覆蓋住了，真是好吃！

佔盡了築地市場新鮮海鮮的優勢，海鮮烹調的義大利麵，真是美味～～海膽義大利麵，真是太好吃了！還有好吃的半熟玉子披薩～～菜單內容是根據不同的季節、月份提供不同的菜色，每每走過時都會多看一眼菜單內容！別再說去築地只能吃生魚片丼飯跟壽司，有太多美食可以選擇的！

說到築地市場的美食，總是會讓人垂涎三尺。今天與一位朋友碰面，他跟我提起～～常常看我分享築地市場的美食，他就說：「該怎麼辦？時間不夠多、肚量不夠大，吃不了那麼多啦！」我回應他：「那就多去幾次啊！這些店家名單可是累積了我二十幾年的經驗，其中還有好幾家都已經結束營業了，來不及分享！」

築地場內市場6號館的美食店家還真多，撇開知名的排隊名店「壽司大」、「大和壽司」不說，6號館，我先前分享了「愛養」的咖啡、早餐，「天房」的天婦羅料理，今天再跟大家分享的是「壽司大」隔壁的另一家好吃的店家「八千代」。

再過半年，築地市場就要遷移到豐洲市場，屆時場內魚河岸這些食堂也會跟著遷移到豐洲，趁這最後半年的時間，有前往東京旅遊的夥伴，千萬別錯過了喔！就當成是遷移前的懷舊之旅！

場內市場的食堂固定在1號館、6號館、8號館及10號館，大家前往場內市場用餐，焦點大多會集中在6號館的「壽司大」及「大和壽司」，其實6號館還有很多美食，例如：先前介紹過的「愛養」咖啡～～